九州印象 - 一風堂拉麵

九州發跡的拉麵名店，除了先前介紹的一蘭拉麵外，另一間便是博多一風堂拉麵。一風堂拉麵於日本共有四十多間店，甚至還將分店開到紐約，而一風堂的店主正是日本電視冠軍的名人-河原成美，因此是一間名氣相當高的拉麵名店。

  

博多一風堂大名本店

既然是第一次體驗一風堂，當然是要去體驗一風堂第一家店-大名本店；因此列車一到西鐵福岡天神站，便二話不說就馬上直衝大名本店的所在地。一進到本店，放眼所見的除了滿滿的人之外，便是那氣派的實木桌椅與擺設，相當的有氣勢，據聞這樣的風格正是河原成美的堅持與要求。而一風堂拉麵也是屬於道地的博多系豚骨拉麵(Q彈細麵+濃到化不開的乳白色豚骨湯頭)，味道跟一蘭有些微的不同，我雖然無法分辨箇中的差異，亦無法明確的用文字來形容出它的美味，對我來說，都是值得細細品嘗的美味。除了拉麵的魅力外，一風堂桌上所提供的免費小菜亦是令許多人讚不絕口，紅薑、酸菜、辣豆芽還有可以讓顧客自己現壓的整體蒜頭，在麵還沒端上桌前就已讓飢腸轆轆的我，胃口更加的大開。



不像一蘭拉麵可以自由選擇湯頭的濃度與麵條的軟硬度，一風堂提供了多種口味的拉麵，主要就是白丸跟赤丸(店裡也提供其它麵食與餃子)。白丸就是一般的豚骨拉麵，味道較為清淡；而赤丸的豚骨湯頭就更加濃郁，除了叉燒外，並加了其它的配料，味道更加的豐富。有別於其它分店的赤丸，本店的かさね味(特)則是加了海苔與類似餛飩的配料，讓人可同時享受到多層次的滿足。



另外，一風堂除了提供到店享用的美食外，於2008年也開始進軍泡麵的市場。是由日清與7-11合作開發出「一風堂赤丸かさね味博多拉麵」，於7-11即可買到。雖然一碗不便宜，但還是忍不住於回國前買了兩碗；吃完後才發覺，下次應該要抱一整箱回國的。

延申閱讀：日本九州-一蘭拉麵、日本九州-熊本ラーメンこむらさきの拉麵
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