食譜 - 沙茶羊肉炒飯

望著已經空白了半年的布拉格，想想老是懶的動筆也不是辦法，只好開始紀錄廚房的點滴...
首先上菜的是12/1日的便當飯，沙茶羊肉炒飯。



由於我做菜講求隨性(換個說法就是亂做一通)，因此，所有食材的比例都無從考究起，所以有興趣的朋友，請自行找孤神求救。

主要食材：羊肉片、空心菜、隔夜白飯

醃料：沙茶醬、蠔油、米酒、太白粉

調味料：薑絲、蒜頭、沙茶醬、醬油、白胡椒粉

做法：
1. 先將羊肉片與醃料混合拌勻，並適度幫羊肉片馬殺雞後，靜放數分鐘。
2. 起鍋熱油，並將薑絲炸酥，撈起備用。
3. 將炸薑絲所剩的油，開大火快炒醃好的羊肉片，待8分熟後，再盛起備用。
4. 重起油鍋放入蒜末爆香，接著放入空心菜、白飯拌抄均勻後，加入沙菜醬與醬油調味繼續拌抄，待飯上色後，放入盛起的羊肉在稍微拌抄即可。
5. 盛盤後放上薑絲酥，並灑上白胡椒粉提味即可。

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